Aguadito de pavita al tomate
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pavita, de 130 g cada uno
- 4 cdas. aceite vegetal
- 1 cebolla roja picada
- 2 cdtas. ajo molido
- 2 cdas. ají amarillo molido
- 1 tz. pasta de tomate
- 6 tomate sin piel ni pepas, en cubos
- 2 papas canchán en cuartos
- 1 zanahoria en rodajas
- 1/4 tz. alverjas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 tz. arroz integral
- 1 l caldo de pollo
- 2 cdas. culantro picado
- sal y pimienta
Preparación:
Sazone con sal y pimienta los filetes de pavita. Caliente la mitad del aceite en un sartén a fuego medio y dore ligeramente la pavita. Retire y reserve. En una olla a fuego medio, caliente el aceite restante, añada la cebolla, el ajo y el ají amarillo molido, y cocine durante cuatro minutos. Agregue la pasta de tomate, el tomate y mezcle. Incorpore la rama de culantro, la pavita, la papa, la zanahoria, las alverjas, el pimiento, el arroz y el caldo. Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos. Sirva y esparza encima el culantro picado.
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