RecetasCóctel de chirimoya

Ingredientes:

• 1/2 chirimoya
• 6 oz pisco puro de quebranta
• 4 oz licor de chirimoya
• 3 oz jarabe de goma
• 2 tzs. jugo de chirimoya, sin azúcar
• 1/2 oz jugo de limón
• 20 cubos de hielo

Preparación:

Corte la chirimoya a lo largo, en seis triángulos, y reserve. Licúe el pisco puro con el licor de chirimoya, el jarabe de goma, el jugo de chirimoya, el jugo de limón y los cubos de hielo. Cuele y sirva en seis copas cóctel de ocho onzas. Decore el borde de las copas con un triángulo de chirimoya y sírvalas con dos sorbetes. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Para preparar el jugo de chirimoya, licúe 450 gramos de pulpa de chirimoya con ocho onzas de agua. Cuele y reserve.