RecetasGran alfajor

Ingredientes:

• 3 tzs. harina preparada
• 3 cdas. azúcar en polvo
• 100 g margarina
• 100 g manteca vegetal
• 3 cdas. manjarblanco
• sal

Preparación:

Cierna la harina con el azúcar y la sal. Agregue la margarina y la manteca y trabaje con el estribo o con un tenedor hasta formar un granulado (como granos de arroz o arena gruesa). Incorpore la leche y una suavemente sin amasar (si lo hace, va a necesitar más harina y los alfajores quedarán duros). Espolvoree un poco de harina hasta que la masa no se pegue a las manos.

Cúbrala con un paño seco y déjela descansar sobre la mesa durante 15 minutos (el tiempo que necesita el horno para precalentarse).Estire la masa hasta que tenga de tres a cuatro milímetros de espesor, corte discos grandes ayudándose con un plato. Lleve al horno a 175 °C durante 15 minutos. No los deje dorar. Una vez listos, retire con ayuda de la espátula de metal. Enfríe sobre una rejilla. Rellene con manjar blanco y al terminar, espolvoree con azúcar en polvo cernida.

TIP DEL EXPERTO (-):

Esta masa puede durar hasta cuatro días si la conserva en la refrigeradora bien envuelta en papel filme. Cuando la receta indica “pinchar la masa con un tenedor”, hágalo y evitará que se arquee o le salgan globitos durante la cocción.