Pastel de nueces

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1/2 kg. nueces peladas
  • 4 papas amarillas sancochadas y prensadas
  • 2 cdas. mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 cdas. aceite
  • 1/4 kg. carne de chancho, picada
  • 100 g salchicha de Huacho
  • 1 tz. zanahoria cocida y picada
  • 2 cdas. pasas
  • clavo de olor molido
  • 1/2 tz. queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Preparación:

Muela bien las nueces y mezcle con las papas amarillas. Agregue la mitad de la mantequilla y los huevos, y mezcle hasta integrar. En una sartén, caliente el aceite y fría la carne, la salchicha, la zanahoria, las pasas y el clavo. Sazone con sal y pimienta. Revuelva y cocine durante unos minutos. Retire del fuego e incorpore el queso parmesano. Reserve. En un molde engrasado con el resto de la mantequilla, coloque la mitad de la papa y acomode encima el relleno. Cubra todo con otra capa de papa y lleve al horno a 220°C, durante 20 minutos. Sirva con ensalada de verduras.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Para variar la receta, mezcle dos papas amarillas y dos blancas cocidas y cortadas, una taza de alverjas, media de vainitas y zanahorias, media de yuca y de camotes. Bata siete huevos, mezcle con dos cucharadas de harina y añada con tres cucharadas de mantequilla derretida y queso parmesano. Hornee por 40 minutos.

Pastel de nueces

Pastel de nueces

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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