ComidaCómo congelar calabacín

¿Tienes un regimiento de calabacines en casa y no sabes quéhacer con ellos? ¿Estás harto de comer calabacín noche y día y que nunca se terminen? Te entendemos y sabemos que necesitas una solución para poner fin a esta problemática de acumulación de calabacines. Por ello, con este artículo de Perudalia queremos explicarte con detalle cómo congelar calabacín para que asípuedas mantenerlos en óptimas condiciones durante mucho más tiempo.

1. Sabemos que si tienes calabacines sembrados en tu huerto o jardín es muy probable que en verano dispongas de un exceso de calabacines en casa, porque por más que coméis y que regalas, llega un punto en que ya no sabes quéhacer con ellos. Asípues, congelar los calabacines seráun opción muy recomendable para conservarlos antes de que se estropeen.

2. De esta manera, después de cosecharlos o recogerlos, el primer paso será lavar los calabacines con agua fría para retirar la tierra y demás suciedad que puedan tener estas hortalizas. Déjalos escurrir o usa un trapo limpio para retirar el exceso de agua y que la piel del calabacín quede bien seca.

3. A continuación, deberás cortar los calabacines de la forma que prefieras: rodajas, tiras, dados... Todo dependerádel uso que vas a darles después de congelarlos, es decir, en base a quéreceta vas a preparar te interesarámás cortarlos de una u otra forma para asítenerlos listos al descongelarlos.

4. Asímismo, debes saber que antes de congelar calabacín seránecesario escaldarlo para anular las enzimas que causan su deterioro. Asípues, deberás echar agua en una cacerola suficientemente grande y ponerla al fuego;una vez que estéhirviendo, tendrás que echar los calabacines troceados. En cuanto al tiempo que deberás dejarlos en el agua, variaráen función del tamaño de los trozos aunque no serán necesarios más que unos minutos, por ejemplo serásuficiente un minuto para escaldar rodajas de calabacín no muy gruesas.

5. En el momento en que apagues el fuego deberás cortar la cocción del calabacín introduciéndolo en un bol con agua fría y hielo, de lo contrario, el calor seguirácocinándolos y no es el objetivo a la hora de congelarlos. Cuando los calabacines escaldados ya estén fríos, seránecesario que los pongas sobre un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de agua.

6. Para congelarlos, serámuy importante que extiendas las rodajas o tiras de calabacín en una bandeja u otro recipiente apto para el congelador, ya que si los metes todos juntos en una bolsa tan solo conseguirás que se queden pegados entre ellos. Pasadas dos horas, el calabacín estarácompletamente congelado y ya podrás ponerlo en bolsas de congelación o el sistema que utilices para almacenar los alimentos congelados.

7. Asímismo, creemos que puede resultarte útil conocer la forma de congelación de otros alimentos para aprovecharlos al máximo:

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