Albóndigas de verduras
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1 kg. espinacas
- 200 g acelgas
- 3 tzs. caldo de verduras
- harina
- 3 cdas. pasas Italia picadas
- 2 huevos
- 4 cdas. cebolla picada y guisada
- 3 cdas. queso rallado
- 1/3 tz. leche
- 1 tz. pan rallado
- sal y pimienta
Preparación:
Lave las espinacas y las acelgas. Póngalas en una olla con agua y hiérvalas durante ocho minutos. Retire del fuego, cuele y deje enfriar. Apriete las hojas para quitarles toda el agua y píquelas finamente. Aparte, remoje el pan rallado en un poco de leche. Cuele y mezcle con las hojas picadas, el queso, la cebolla, los huevos y las pasas. Sazone con sal y pimienta. Forme las albóndigas con las manos, páselos por la harina e introdúzcalas en el caldo hirviendo, durante 10 minutos.
TIP DEL EXPERTO (-):
Asegúrese que las verduras estén frescas al momento de comprarlas. Esto será fundamental para obtener un delicioso sabor.
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