RecetasPasta integral en salsa de brócoli

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 tz. queso fresco light
• 2 cdas. perejil picado
• 2 cdas. albahaca picada
• 1/2 cdta. nuez moscada rallada
• 3 tzs. pasta corta integral cocida
• 2 cdas. nueces picadas
• sal y pimienta

Preparación:

Rehogue la cebolla y los ajos con el aceite en una olla a fuego bajo durante cinco minutos. Agregue el brócoli y tres tazas de agua, y deje cocinar durante 20 minutos, hasta que el brócoli esté muy suave.

Retire del fuego y licúe con el queso fresco, el perejil y la albahaca hasta que la mezcla quede cremosa. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada.

Sirva la salsa caliente sobre la pasta y espolvoree con las nueces picadas. Acompañe con una taza de ensalada de espinaca aliñada con limón, una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Cuando esté a dieta, procure no acompañar sus comidas con bebidas alcohólicas. Algunas dietas permiten el consumo de vino, pero es mejor evitar las calorías que aporta (siete calorías por cada mililitro de alcohol).