RecetasArroz con pollo

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite
• 2 hojas de laurel
• 1/2 tz. alverjas
• 5 tzs. caldo de pollo
• 1 cdta. comino
• 1 cdta. páprika
• 1 cdta. palillo
• 3 tzs. arroz
• 1/2 tz. choclo desgranado
• 1 zanahoria picada
• 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 6 presas de pollo
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una olla y dore las presas de pollo, previamente sazonadas. Incorpore la cebolla, los ajos y deje dorar durante dos minutos. Agregue el ajíamarillo, la zanahoria, el choclo y remueva. Añada el arroz y cocine, sin dejar de remover, durante dos minutos. Incorpore el palillo, la páprika, el comino y sazone con sal.

Vierta el caldo, remueva y agregue las alverjas y las hojas de laurel. Cocine a fuego alto hasta que el líquido se evapore. Baje el fuego al mínimo, tape y continúe la cocción hasta que el arroz estélisto.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea que el arroz tome el clásico color verde, reemplace una taza de caldo por una de cerveza negra y otra, por una de culantro licuado con la cantidad necesaria de agua.