RecetasPavita al vino blanco

Ingredientes:

• 4 encuentros de pavita
• 6 cdas. aceite de oliva
• 1 tz. cebolla blanca, en cubos
• 1 poro, parte blanca, en aros
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tzs. vino blanco
• 2 pimientos en cubos
• 4 corazones de alcachofa
• 1 tz. ramos de brócoli
• 1/2 kg. puntas de espárragos verdes
• 1/3 tz. pecanas picadas
• 3 cdas. albahaca en tiras
• sal y pimienta

Preparación:

Sazone la pavita con sal y pimienta. Dórela en el aceite durante cinco minutos por lado. Retire y reserve. En la misma olla agregue la cebolla, el poro y el ajo. Cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Regrese la pavita a la olla, agregue el vino y los pimientos, y deje cocinar durante media hora más. Rectifique la sazón y agregue los corazones de alcachofa cortados en cuatro. Cinco minutos después incorpore el brócoli y los espárragos. Cocine durante cuatro minutos más y sirva en una fuente. Esparza las pecanas y la albahaca.

TIP DEL EXPERTO (-):

Esta receta puede acompañarla con una porción de arroz blanco o con rodajas de papa sancochada.