RecetasPescado en salsa de maracuyá

Ingredientes:

• 600 g ollucos boleados y cocidos
• 1 nabo cocido en cubos pequeños
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cda. perejil picado
• 700 g filetes de tilapia
• 6 cdas. harina sin preparar
• 1 cda. aceite
• 1 cda. mantequilla
• 1/2 tz. jugo de maracuyá
• 1 tz. caldo de pescado
• sal y pimienta

Preparación:

Ponga en un bol los ollucos, el nabo, el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Reserve.

Aplaste el diente de ajo con la hoja de un cuchillo, échelo sobre las verduras junto con el perejil y mezcle. Cubra el bol con papel film y reserve. Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta, páselos por la harina y retire el exceso. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y la mantequilla, y fría los filetes durante tres minutos por cada lado. Vierta el jugo de maracuyá y el caldo de pescado. Deje cocinar durante tres minutos más y retire del fuego. Sirva el pescado en salsa de maracuyá con las verduras. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

La tilapia es un pescado muy nutritivo, porque contiene proteínas de alto valor biológico, hierro y potasio, entre otros nutrientes importantes.