RecetasPiña al ron con salsa de coco

Ingredientes:

• 12 rodajas de piña golden sin piel ni corazón
• 1/2 tz. ron blanco
• 4 cdas. azúcar
• jugo de 1 limón
• 1/4 rama de romero
• 4 cdas. coco seco rallado
• 1/2 tz. leche condensada
• 1 tz. leche evaporada
• 4 cdas. chocolate rallado

Preparación:

Ponga en un bol las rodajas de piña y agregue el ron, el azúcar, el jugo de limón y el romero. Cubra con papel film y lleve al refrigerador durante doce horas como mínimo. Licúe el coco con la leche condensada y la leche evaporada durante tres minutos; cuele y reserve la salsa. Cocine las rodajas de piña sobre la parrilla, a fuego alto, durante dos minutos por cada lado. Bañe ocasionalmente con la salsa. Retire y sirva dos rodajas por persona, acompañe con la salsa y decore con el chocolate rallado.

TIP DEL EXPERTO (-):

La piña macerada en ron puede utilizarse en infinidad de preparaciones, como ensaladas, piqueos, entradas, salsas y segundos. Esta fruta combina muy bien con jamón, cerdo, pollo o pato.