RecetasPizzetas de chorizo y salame

Ingredientes:

• 1/2 cda. levadura seca
• 1 tz. harina sin preparar
• 2 cdtas. sal
• 5 cdtas. aceite de oliva
• 2 cdas. aceite vegetal
• 2 cdtas. ajo picado
• 1/2 cebolla roja picada
• 8 tomates sin piel ni pepas, picados
• 2 cdtas. azúcar blanca
• 1 tz. queso mozzarella rallado
• 1/2 pimiento asado, en tiras
• 1/4 tz. aceitunas negras sin pepa, en rodajas
• 1/4 tz. aceitunas verdes sin pepa, en rodajas
• 50 g salame en láminas
• 1 chorizo en trozos pequeños
• 1 cebolla blanca en rodajas
• 100 g champiñones en láminas
• 1 cdta. orégano seco en polvo
• 1 cdta. pimentón

Preparación:

Disuelva la levadura en dos cucharadas de agua tibia. Aparte, en un bol, cierna la harina y mezcle durante ocho minutos con una cucharadita de sal, una de aceite de oliva y la levadura disuelta. Tape y deje reposar a temperatura ambiente por una hora. Divida la masa en cuatro y estire con un rodillo. Reserve.

En una sartén a fuego bajo, caliente el aceite vegetal y dore el ajo y la cebolla roja por 10 minutos. Sazone con la sal restante, añada el tomate, cocine a fuego medio durante 10 minutos y mezcle con el azúcar. Distribuya sobre las pizzetas y esparza encima el queso mozzarella, el pimiento, las aceitunas, el salame, el chorizo, la cebolla blanca y los champiñones. Rocíe el aceite de oliva restante y lleve al horno a 220 °C por 10 minutos. Sazone con el orégano y el pimentón, y corte cada uno en cuatro. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Combine con los cócteles dos cepas o maracuyá sour.