RecetasArroz al horno con verduras

Ingredientes:

• 2 tzs. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1/2 tz. apio picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 hoja laurel
• sal
• 2 dientes ajo picados
• 1 1/2 tz. arroz
• 2 tzs. caldo de verduras
• 2 cdas. albahaca picada
• 1 tz. zapallito italiano picado
• 1 cda. aceite de oliva

Preparación:

En una olla, cocine el tomate, el apio, el pimiento, el laurel y la sal a fuego lento por 15 minutos. Añada el ajo, el arroz, el caldo caliente, la albahaca y el zapallito. Mezcle bien y vierta en una fuente refractaria, untada con el aceite. Lleve a horno medio hasta que seque. Acompañe con pescado al vapor y puntas de espárragos; sirva con una salsa de esta misma verdura.

TIP DEL EXPERTO (-):

Es estado de madurez determina el sabor y el color de cada pimiento. El pimiento rojo es el pimiento verde ya maduro. A medida que madura, su sabor se torna dulce y gustoso. Por eso, el verde es picante, áspero y crujiente, mientras que el rojo es más tierno y dulce.