RecetasTallarines con salsa roja

Ingredientes:

• 1/2 tz. vino tinto
• 1 cda. hongos secos
• 2 cdas. aceite
• 1/2 tz. cebolla picada
• 1 cda. ajo picado
• 4 tzs. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1 tz. zanahoria rallada
• 1 hoja laurel
• 1/2 cda. azúcar
• 1/4 tz. pasta de tomate
• 1 tz. caldo de verduras
• 1/2 kg. carne molida de res
• 1 kg. fettuccini cocidos
• 1/4 tz. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Vierta el vino en un bol pequeño y remoje los hongos. Reserve. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y cocine la cebolla y el ajo durante cuatro minutos. Añada el tomate, la zanahoria y la hoja de laurel. Mezcle y deje cocinar durante cinco minutos. Incorpore los hongos remojados, escurridos y picados, el azúcar, sal y pimienta. Remueva, agregue la pasta de tomate y cocine durante 10 minutos. Agregue el caldo tibio junto con la carne molida. Baje el fuego, tape la olla y cocine, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos. Retrie la olla del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Sirva los fetuccini en una fuente y bañe con la salsa roja. Enparza encima el queso parmesano. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Si prefiere puede reemplazar el vino tinto por una pequeña copa de pisco o media taza de vino blanco. Le darán un toque especial a esta receta. Sin embargo, el vino tinto queda formidable como acompañamiento.