RecetasTarta de frutas frescas

Ingredientes:

• Masa:
• frutas de la estación
• 2 tzs. crema pastelera
• Relleno:
• 1 cdta. vainilla
• 2 yemas o 1 huevo
• 120 g mantequilla
• 1/2 tz. azúcar
• 2 tzs. harina
• mermelada de damascos o de duraznos

Preparación:

Para la base, una los ingredientes y forme una masa bien armadita. Si necesita, agregue un poco de agua. Extiéndala y forre el molde enmantequillado y enharinado. Perfore la masa con un tenedor y ponga encima un papel manteca. Rellene la superficie con frejoles y cocine en el horno a 175 °C, durante 25 minutos, hasta que los bordes estén doraditos. Retire el papel y los frejoles y continúe la cocción un momento más para que se cueza el centro. Una vez a punto, deje enfriar un rato, desmolde y siga enfriando sobre una rejilla de alambre. Rellene con la crema pastelera fría. Decore con las frutas y pinte con mermelada de damascos reducida.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para que la masa no se encoja en el horno al momento de la cocción, enfríe previamente el molde en el que va a colocarla, durante 30 minutos.