RecetasRavioles de pollo con vinagreta de limón

Ingredientes:

• 1/4 kg. carne molida de pollo
• 1/2 cda. miel
• 1 cda. aceite de oliva
• 2 cdas. vinagre
• 2 cdas. jugo de limón
• 1 paquete de pasta para wantán
• 1 cda. albahaca picada
• 1/2 tz. queso parmesano rallado
• 1 cdta. ralladura de naranja
• 2 huevos batidos
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle la carne con un huevo, la ralladura de naranja, el queso parmesano, la albahaca, sal y pimienta, hasta formar una masa. Coloque una cucharada de esta en cada lámina de pasta wantán. Pinte los bordes de las láminas con el huevo batido restante y cierre formando ravioles. Cocine los ravioles, por tandas, en agua hirviendo con sal. Escúrralos y reserve. Mezcle en una olla, a fuego medio, el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva y la miel. Revuelva enérgicamente hasta emulsionar. Sirva los ravioles con la vinagreta de limón.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea, puede dar otra forma a los ravioles con ayuda de un cortador circular o, si no dispone de uno, con una copa pequeña. Este plato se puede degustar tanto frío como caliente.