RecetasBomboncitos de albaricoque

Ingredientes:

• 2 tzs. azúcar en polvo
• 1 tz. coco rallado picado
• 1 tz. pecanas molidas
• 2 tzs. albaricoques en almíbar

Preparación:

Coloque en un tazón el azúcar en polvo, previamente cernida. Agregue el coco rallado, las pecanas y los albaricoques, escurridos y picados (casi molidos). Mezcle bien hasta formar una masa que se desprenda de las manos. Si hiciera falta, añada algo más de azúcar. Coloque la masa dentro de una bolsa y refrigere durante una hora. Con las manos humedecidas, forme las bolitas. Páselas por azúcar en polvo o coco rallado y colóquelas en pirotines si lo desea.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para hacer el albaricoque en almíbar, remoje una taza de albaricoques secos con dos tazas de agua hasta que se hidraten . Añada una taza de azúcar y cocínelos con toda el agua en que los remojó. Manténgalos cubiertos con agua mientras hierven.