Canutos en salsa de curry de pollo
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1/2 kg. fideos canuto
- 2 cdas. mantequilla
- 2 cdas. aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 cdas. ají amarillo molido
- 1 cdta. curry
- 120 g champiñones en láminas
- 1 tz. caldo de pollo
- 1 tz. crema de leche
- 1/2 kg. pechuga de pollo sancochada, en cubos
- 50 g almendras tostadas, en láminas
- sal
Preparación:
Cocine los fideos en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Escurra y mezcle con una cucharada de mantequilla. Aparte, en una sartén grande prepare un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento. Sazone. Agregue el ají amarillo, el curry, los champiñones y cocine durante dos minutos. Vierta el caldo y deje reducir, a fuego alto, durante cinco minutos más. Baje el fuego, agregue la crema de leche, la mantequilla restante y el pollo. Cocine durante dos minutos. Retire del fuego y sirva la salsa sobre los canutos. Esparza encima las almendras.
TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):
Puede reemplazar los cubos de pollo cocido por presas de pollo doradas o filetes de pechuga dorados y cortados en láminas. En este caso, no mezcle el pollo con salsa. Sírvalo al final, junto con los canutos, y luego vierta la salsa.
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