RecetasCrepes con salsa sabayón

Ingredientes:

• 100 g harina
• 4 huevos
• 1/2 tz. azúcar
• 5 cdas. licor de naranja (Cointreau)
• 3 1/2 cdas. agua
• 3 yemas
• 2 cdas. aceite
• 30 g mantequilla sin sal derretida
• 1/2 tz. crema de leche
• 3/4 tz. leche
• sal

Preparación:

Prepare una masa para crepes con harina, huevos, sal, tres cucharadas de azúcar, leche, crema de leche y mantequilla. Caliente el aceite en la sartén y vierta un poco de masa. Fría durante un minuto por un lado y 20 segundos por el otro. Proceda de igual manera con el resto de la masa. Para el sabayón, coloque en un bol las yemas, el resto de azúcar, el agua y el licor. Lleve a baño maría y bata enérgicamente durante 15 minutos. Doble las crepes en forma de cuadrados y vierta la salsa sabayón.

TIP DEL EXPERTO (-):

El sabayón puede servirse frío o caliente, sobre frutas y soufflés; o consumirse solo como postre.