RecetasAlbóndigas de lentejas

Ingredientes:

• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 cdta. curry
• 1 2/3 tz. caldo de verduras
• 175 g lentejas
• 1/2 tz. pan integral rallado
• 1 cda. aceite vegetal

Preparación:

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fría la cebolla. Añada el curry, mezcle y cocine durante dos minutos. Agregue el caldo y las lentejas, y deje cocinar a fuego bajo de 20 a 25 minutos. Incorpore el pan, revuelva y retire del fuego. Forme cuatro albóndigas con la masa y colóquelas en una lata engrasada con el aceite vegetal. Llévelas al horno a 200 °C durante 10 minutos. Sirva las albóndigas calientes dos veces a la semana para regular el sistema nervioso.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

La vitamina B1 presente en las lentejas favorece la absorción de glucosa por parte de cerebro y el sistema nervioso, previniendo condiciones como el cansancio, la poca actividad mental, la falta de coordinación, la depresión y más.