RecetasPollo a la cazadora acompañado de papas olivette

Ingredientes:

• 4 presas de pollo
• 5 cdas. aceite de oliva
• 2 tzs. cebolla picada
• 1 tz. vino blanco
• 1/2 tz. salsa de tomate
• 1/4 tz. alcaparras
• 1/2 tz. champiñones en mitades
• 16 papas humantanga cocidas y torneadas
• 1/2 tz. mantequilla
• 1 cda. perejil picado
• sal y pimienta

Preparación:

Selle las presas de pollo en tres cucharadas de aceite, a fuego medio, durante tres minutos por lado. Retire y reserve. En la misma grasa cocine la cebolla durante seis minutos. Añada el vino y deje cocinar durante tres minutos. Adicione la salsa de tomate, las alcaparras y sazone con sal y pimienta. Cocine durante cinco minutos a fuego medio, y luego incorpore el pollo y los champiñones. Cocine durante siete minutos más. Reserve. Saltee las papas en la mantequilla y el aceite restante durante cuatro minutos. Al final esparza perejil. Sirva el pollo acompañado con las papas olivette.

TIP DEL EXPERTO (-):

Las piezas del pollo deshuesadas se pueden filetear. No deseche los huesos ni restos del ave, pues puede emplearlos para preparar caldos.