RecetasArroz primavera con pescado

Ingredientes:

• 1 cda. ajo picado
• 1 tz. alverjas
• 1 zanahoria en cubos pequeños
• 1 pimiento picado
• 1 tz. vainitas picadas
• 1/2 tz. ají amarillo molido
• 3 tzs. arroz
• 600 g perico en cubos
• 1 tz. harina sin preparar
• sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1. Caliente en una olla a fuego medio dos cucharadas del aceite y dore el ajo durante un minuto. Añada las verduras, el ají amarillo y el arroz. Mezcle, vierta cuatro tazas y media de agua caliente, sazone con sal y deje hervir.

2. Baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante 20 minutos.

3. Entre tanto, sazone los cubos de pescado con sal y pimienta. Páselos por la harina y fríalos en una sartén con el resto del aceite caliente a fuego medio, durante cuatro minutos. Retire del fuego y sirva con el arroz primavera.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Si el arroz le queda crudo, cúbralo con un paño húmedo o con una lámina de papel filom. Tape y deje reposar durante unos minutos con el fuego apagado. El arroz terminará de cocerse con vapor.