RecetasTostadas de carne

Ingredientes:

• 1.200 g lomo de res
• sal y pimienta
• 3 cdas. aceite de oliva
• 8 mitades pan ciabatta tostado
• 16 rodajas tomate
• Salsa:
• 150 g mantequilla
• 6 hojas hierbabuena picada
• 1/2 tz. crema de leche batida
• ají limo sin venas ni pepas, picado
• jugo de 1 limón
• sal

Preparación:

Sazone el trozo entero de carne con sal y pimienta. Séllelo en una sartén. Retire, coloque el lomo sobre una parrilla y ésta sobre una asadera. Hornee a 200°C por espacio de 25 minutos. Retire, deje enfriar por completo y corte en rebanadas finas. Sobre cada tajada de pan caliente acomode tomate y rebanadas de carne aderezadas nuevamente con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloque encima un poco de la salsa, que se hace batiendo enérgicamente los ingredientes y añadiendo la crema de leche batida al final, para que esponje.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea hacer aún más sabrosa la carne, sazónela también con una rama de tomillo.