RecetasCanutos en salsa de zapallo

Ingredientes:

• 2 cdas. mantequilla
• 3 cdas. cebolla picada
• 1 tz. zapallo loche cocido y licuado
• 1/2 tz. caldo de verduras
• 1/2 tz. zapallo loche en cubos pequeños
• 1/2 tz. yogur natural
• 1/2 kg. canutos cocidos
• 4 cdas. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Añada la cebolla y dore durante cinco minutos. Agregue el zapallo licuado, el caldo de verduras y el zapallo en cubos; cocine durante ocho minutos. Verifique que el zapallo no se deshaga. Retire del fuego y mezcle con el yogur. Eche la pasta (los canutos), remueva bien y sazone con sal y pimienta. Sirva en platos hondos y esparza el queso parmesano.

TIP DEL EXPERTO (-):

El zapallo contiene vitamina A, que además de su poder antioxidante contribuye al crecimiento y desarrollo óseo del niño, fortalece su visión y mantiene en buen estado la piel y las mucosas. Es recomendable que incluya de media a una taza de este vegetal en la dieta semanal del pequeño.