RecetasBocaditos de novia

Ingredientes:

• 1 kg. papas amarillas
• 2 yemas
• 2 cdas. + 1/2 kg. mantequilla
• 1/2 cda. azúcar en polvo
• 1/2 cdta. canela en polvo
• 1/4 cdta. anís triturado
• 1/2 cdta. anisado
• 1 pan dulce
• 1/2 tz. vino dulce
• jugo de 1 limón
• sal

Preparación:

Sancoche las papas grandes, pélelas y amáselas con dos yemas, dos cucharadas de mantequilla, el azúcar en polvo, la mitad de la canela, anís y anisado. Agregue el pan remojado en el vino dulce y sazone con sal y jugo de un limón. Amase durante 15 minutos y forme bolitas de masa. Caliente en una sartén el resto de la mantequilla y cocine las bolitas de masa, hasta que se doren. Coloque los bocaditos en una fuente y espolvoree el azúcar granulada y la canela restante.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para un arroz graneado, la proporción es un cucharón y tres cuartos por cada 250 gramos. Si se quiere un arroz cocido y algo suelto, ponga dos cucharones de agua. Cuando el agua ha hervido, se echa el arroz y se mueve un poco, y cuando empieza a secar, se le agrega un ají mirasol y un pedazo de manteca.