RecetasBudín mármol de vegetales

Ingredientes:

• 1/2 kg. papas
• 3 cdas. perejil picado
• 6 cdas. queso parmesano rallado
• 6 cdas. leche
• 6 cdas. pan rallado
• 6 huevos
• 1 cebolla picada
• 1/2 kg. espinacas
• 1/2 kg. zanahorias
• sal y pimienta

Preparación:

Cocine por separado las papas, las zanahorias y las espinacas. Prepare un puré con cada uno de estos ingredientes. Mezcle la cebolla previamente dorada, los huevos, el pan, la leche, el parmesano y el perejil, y distribuya en partes iguales en los tres purés. Mezcle bien y sazone. En un molde para pan forrado con papel film, vierta primero la preparación de zanahorias, luego la de papas y por último la de espinacas. Tape con papel aluminio y cierre con papel film. Lleve a baño maría por 50 minutos, a horno medio. Desmolde.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

No olvide adornar este budín con salsa blanca o golf.