RecetasCrepes con jamón de pavo y queso

Ingredientes:

• 1/2 tz. leche fresca light
• 1 huevo
• 3 cdtas. aceite de oliva
• 1/2 tz. harina sin preparar, cernida
• 4 hojas de lechuga en tiras
• 80 g jamón de pavo, en cubos
• 100 g queso fresco, en cubos
• 1 tomate sin piel ni pepas, en cubos pequeños
• 1 cdta. chives picado
• sal

Preparación:

Licúe la leche, el huevo, una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Agregue la harina y siga licuando. Vierta la mezcla en un bol y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Caliente media cucharadita de aceite en una sartén antiadherente, a fuego bajo, y eche un poco de la masa. Cocine las crepes durante un minuto y medio por ambos lados. Repita el procedimiento hasta terminar con la masa. Ponga en un bol la lechuga, el jamón, el queso, el tomate, el aceite restante y sal. Rellene las crepes con esta mezcla. Enrolle, corte en rodajas, decore con el chives y sirva con una taza de café o una infusión

TIP DEL EXPERTO (-):

Si prefiere, puede usar el jamón de su elección en láminas y no en cubos.