RecetasGalletas de camote

Ingredientes:

• 200 g camote sancochado
• 100 g mantequilla
• 100 g harina preparada cernida
• 1 manzana sin piel, picada
• 1 cda. kion rallado
• 1 cda. mantequilla

Preparación:

Triture el camote hasta obtener un puré. Mézclelo en un recipiente con la mantequilla clarificada, la harina, la manzana y el kion. Amase bien y forme ocho bolas pequeñas. Engrase un recipiente refractario con la mantequilla con sal, acomode las bolas y presiónelas ligeramente. Lleve al horno a 200°C durante 30 minutos. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Almacene el camote en lugares frescos, secos, oscuros y ventilados, así se conservarán durante siete días. Cocidos, pueden mantenerse en el refrigerador durante una semana, incluso durante meses si los congela.