RecetasMacarrones a la crema vegetariana

Ingredientes:

• 1/2 kg. macarrones
• 1/2 tz. queso parmesano rallado
• 4 cdas. pecanas picadas
• 3/4 tz. crema de leche
• 1/2 tz. poro en aros
• 1 cda. albahaca picada
• 1/2 tz. espinaca en tiras
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cda. ajos picados
• 1/4 tz. cebolla picada
• 3 cdas. mantequilla
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Cocine los macarrones en abundante agua hirviendo con sal. Escurra y mezcle con una cucharada de mantequilla. Dore la cebolla y los ajos en la mantequilla restante y el aceite. Agregue la espinaca, la albahaca y el poro y cocine durante cuatro minutos. Añada la crema de leche y las pecanas y cocine durante dos minutos más. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle la crema vegetariana con los macarrones, esparza el queso y sirva inmediatamente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea obtener una crema más suave, licúela antes de verterla sobre los macarrones.