RecetasNaranjitas de zanahoria

Ingredientes:

• 1 1/2 kg. zanahoria
• 5 naranjas de jugo
• ralladura de 5 naranjas
• 1 rama de canela
• 3 tzs. azúcar rubia
• 2 cdtas. colapez en polvo
• 1 cdta. miel
• jugo de 1 mandarina
• 1 cda. clavo de olor

Preparación:

Ralle las zanahorias. Estruje las ralladuras para extraer el jugo y reserve. Ponga la zanahoria en una olla y lleve a fuego medio con el jugo y la ralladura de naranja, la canela y el azúcar. Cuando rompa el hervor cocine durante 15 minutos, removiendo constantemente hasta que pueda ver el fondo de la olla. Deje enfriar y luego forme bolas pequeñas con las manos. Aparte, mezcle la colapez con el jugo de las zanahorias, la miel y el jugo de mandarina. Vierta en un bol y bañe las bolitas de zanahoria. Colóquelas en una fuente y lleve al refrigerador durante 20 minutos. Decore con el clavo de olor.

TIP DEL EXPERTO (-):

Las zanahorias son el vegetal más rico en vitamina A, y una de sus principales fuentes en general, que promueve una buena visión, una piel sana y tersa y un sistema de defensas sólido como un fortín.