RecetasPanecillos

Ingredientes:

• 80 g tocino de lomo picado
• 1/2 tz. cebolla picada
• 1/4 tz. pasas rubias picadas
• 2 tzs. harina preparada
• 1 tz. harina integral
• 1 cda. polvo de hornear
• 1 cda. azúcar
• 1/2 cdta. sal
• 3/4 tz. mantequilla sin sal
• 1 tz. leche evaporada

Preparación:

En una sartén a fuego alto, fría el tocino durante dos minutos. Añada la cebolla y cocine hasta que el tocino esté dorado. Retire la grasa del tocino y eche el resto de la preparación en un bol. Agregue las pasas rubias, mezcle y reserve. En otro bol mezcle las harinas, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Haga un hoyo en el centro de la mezcla, eche la mantequilla y amase ligeramente. Vierta la leche y continúe amasando. Incorpore el tocino con la cebolla y las pasas y amase hasta obtener una masa lisa. Extiéndala con un rodillo hasta alcanzar un centímetro de espesor. Corte la masa en 12 círculos con un aro de cinco centímetros de diámetro. Ponga los círculos en una lata y lleve al horno a 180 ºC durante 25 minutos. Retire del horno y sirva los panecillos de inmediato.

TIP DEL EXPERTO (-):

La lonchera debe contribuir con el 15% de la energía diaria que requiere un niño. Pero si no tomó un buen desayuno, la lonchera tiene que incluir alimentos que aporten una considerable cantidad de energía por cada gramo de consumo, para equilibrar la falta de nutrientes de la mañana.