RecetasPie de melón

Ingredientes:

• 70 g mantequilla sin sal
• 3/4 tz. azúcar
• 1 yema
• 2 cdas. vinagre blanco
• 1 tz. harina
• 2 cdas. colapez en polvo
• 1/2 tz. agua fría
• 1 melón en cubos pequeños
• 2 claras

Preparación:

Mezcle la mantequilla, tres cucharadas de azúcar, la yema, vinagre y harina. Cuando logre una masa homogénea, envuélvala en papel film y lleve a la refrigeradora durante 10 minutos. Retire la masa y estírela hasta que tenga ocho milímetros de grosor. Colóquela en un molde de 25 centímetros de diámetro y pínchela con un tenedor. Coloque papel manteca sobre la masa y lleve al horno a 175 °C durante 15 minutos. Deje enfriar. Hidrate la colapez en agua fría, entibie en baño maría y mezcle con el melón, previamente licuado sin agua. Bata las claras con el resto de azúcar a punto nieve. Agregue el melón sobre las claras. Vuelque sobre la masa fría y refrigere durante una hora.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para una presentación divertida, decore el postre con bolitas de melón.