RecetasTostadas con puré de espinaca

Ingredientes:

• 2 cdas. mantequilla
• 4 cdas. aderezo base
• 8 tzs. puré de espinaca
• 1 tz. leche evaporada
• 1/3 cdta. nuez moscada rallada
• 1 cda. aceite
• 6 huevos
• 6 rebanadas de pan francés tostado
• 6 cdas. queso parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1. Derrita la mitad de la mantequilla en una olla a fuego medio, añada el aderezo y cocine durante 30 segundos.

2. Agregue el puré de espinaca y cocine durante dos minutos. Vierta la leche y sazone con sal, pimienta y la nuez moscada. Mezcle y retire del fuego.

3. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla restante y fría los huevos durante cuatro minutos. Retire del fuego.

4. Coloque en un plato una rebanada de pan tostado, cubra con el puré de espinaca y ponga un huevo frito encima. Esparza el queso parmesano y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puré de espinaca: En una olla a fuego alto, deje hervir dos litros de agua con una cucharadita de sal. Añada medio kilo de hojas de espinaca y cocine durante dos minutos. Retire del fuego, escurra las hojas, licúelas y guarde en tapers. Puede utilizar este puré en sopas, cremas, salsas, etcétera.