RecetasDulce de peras

Ingredientes:

• 6 peras en láminas
• 1/3 tz. azúcar rubia
• 1 cda. maicena
• 2 cdas. jugo de limón
• 3 cdtas. canela en polvo
• 3 cdtas. mantequilla sin sal, fría
• 1/4 tz. harina sin preparar
• 1 tz. avena
• 1 tz. agua
• 2 tzs. papaya picada
• 2 cdtas. hojas de menta

Preparación:

En un bol, mezcle las peras con la mitad del azúcar, la maicena, el jugo de limón y dos cucharaditas de canela. Vierta la mezcla en un recipiente refractario engrasado con una cucharadita de mantequilla. Reserve. Aparte, una el azúcar y la canela restantes con la harina y la avena. Agregue el resto de la mantequilla y mezcle con las manos hasta obtener una textura arenosa. Esparza sobre la preparación anterior y lleve al horno a 160 ºC durante 40 minutos. Retire y deje enfriar durante 15 minutos. A fuego medio, haga hervir una taza de agua con la papaya y las hojas de menta durante 10 minutos. Retire las hojas y deje enfriar. Sirva el crocante en porciones y acompañe con la compota de papaya.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para hacer este postre aún mas delicioso, sirva tibio y puede acompar también con una bola de helado de vainilla, en lugar de la compota de papaya.