Empanadas de jamón del país
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 450 g harina
- 300 g manteca vegetal
- sal
- Relleno:
- 3/4 kg. jamón del país
- 6 cdas. aceite de oliva
- 2 dientes ajo picado
- 1 tz. crema de ají amarillo
- 2 tzs. cebolla a la pluma
- 2 cdas. perejil picado
- 1/2 tz. cebolla china, parte verde, picada
- sal y pimienta
Preparación:
En un bol, mezcle harina y manteca. Agregue agua con sal hasta que la masa resulte manejable. Cubra con un secador y quite la humedad. Deje reposar. Aparte, en una sartén grande vierta el aceite y fría el ajo con el ají. Incluya la cebolla, perejil, sal y pimienta, dejando rehogar a fuego bajo por 20 minutos. Retire del fuego, incluya el jamón en tajadas pequeñas y la cebolla china lavada y escurrida. Deje enfriar. Estire la masa, corte círculos de siete centímetros y rellene con la salsa. Doble y asegure los bordes con un tenedor, pincele con yemas y leche y hornee hasta dorar.
TIP DEL EXPERTO (-):
Sirva estas empanadas con ensalada de lechuga, más jamón y ají mirasol molido.
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