Ensalada de hojas verdes y pollo con maní
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1/2 kg. pechuga de pollo
- 5 cdas. aceite de oliva
- 1 cdta. sillao
- sal y pimienta
- 2 tzs. hojas de berro
- 12 hojas de lechuga
- 1 tz. piña en cubos
- 20 tomates cherry en mitades
- 1/2 tz. queso fresco serrano
- 1/4 tz. maní tostado en mitades
- 1 cda. vinagre de manzana
- 1/4 cdta. curry
Preparación:
Corte el pollo en tiras, sazónelas con sal y pimienta y saltéelas en dos cucharadas de aceite a fuego medio. Escurra y deseche la grasa de la sartén, vierta el sillao sobre el pollo, remueva y retire del fuego. Disponga en una fuente las hojas de berro, las hojas de lechuga, la piña, los tomates, el pollo, el queso desmenuzado y el maní. Con ayuda de un batidor de mano o un tenedor, mezcle el aceite restante, el curry y el vinagre hasta emulsionar. Vierta esta vinagreta sobre la ensalada y sirva enseguida.
TIP DEL EXPERTO (-):
Lave minuciosamente las hojas de berro y las hojas de lechuga. Escúrralas y luego séquelas con papel absorbente. También puede agregar a la ensalada un pimiento asado, pelado y cortado en tiras.
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