RecetasEntrada de cordero

Ingredientes:

• 400 g carne de cordero sin hueso
• sal y pimienta
• 2 cdas. aceite
• 1 cebolla en cubos
• 4 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1/2 cda. orégano seco
• 1 cdta. páprika
• 3 hojas de col picadas
• 100 g vainitas, en bastones
• 1 choclo desgranado
• 1/2 tz. frejolitos cocidos
• 1 zanahoria picada
• 3 tzs. agua
• 2 cdas. hierba buena picada
• 2 papas sancochadas
• 1 cda. perejil picado

Preparación:

Sazone la carne con sal y pimienta fríala en el aceite. Ya lista, agregue la cebolla, los tomates, el orégano, la páprika, las hojas de col, las vainitas, el choclo, los frejolitos y la zanahoria. Eche el agua y cocine durante 50 minutos, hasta que la carne esté suave. Agregue las papas y sirva con las hierbas espolvoreadas.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

A este potaje, y ya para trabajar la sazón, bastaba agregarle una ramita de romero santo y fresco, una pizca de orégano, algo de hongos y laurel, sal y pimienta.