RecetasFritata de alcachofas y champiñones

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 cdas. crema de leche
• sal y pimienta blanca
• 1/2 cdta. nuez moscada
• 1/2 cdta. estragón seco
• 2 cdas. aceite
• 1 cda. láminas de ajo
• 1 tz. poro en rodajas
• 1/2 tz. champiñones en láminas
• 1/2 tz. alcachofas blanqueadas en tiras

Preparación:

En un bol mezcle los huevos con la crema de leche, sazone con sal, pimienta, nuez moscada y estragón. Reserve. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo a fuego medio; rehogue el ajo, el poro y los champiñones durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta,, retire del fuego y eche sobre la preparación de huevos y crema de leche. Ponga la preparación en un recipiente refractario, remueva, añada las alcachofas y cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Retire del fuego y gratine durante dos minutos más para dorar la superficie. Sirva inmediatamente. 

TIP DEL EXPERTO (-):

No debe olvidar que los corazones de alcachofa se blanquean en agua hirviendo durante un minuto.