Gratín de verduras
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 6 huevos
- 2 tzs. leche descremada
- 1/2 tz. queso fresco rallado
- 2 tzs. ollucos en láminas
- 6 tomates sin piel ni pepas, en medialunas
- 1 tz. hojas de espinaca
- 2 zapallitos italianos, en láminas
- sal y pimienta
Preparación:
Coloque en un bol los huevos, la leche y el queso, y sazone con sal y pimienta. Mezcle y reserve.
En un molde refractario de 20 por 20 centímetros, ponga una taza de la mezcla. Añada ordenadamente las láminas de olluco y encima los tomates. Ponga sobre los tomates las hojas de espinaca y cubra con las láminas de zapallitos italianos. Ponga el resto de la mezcla y deje reposar durante 10 minutos. Lleve al horno precalentado a 180 ºC durante 45 minutos. Retire y deje reposar durante 10 minutos.
Corte en porciones y sirva. Acompañe con una ensalada de hojas verdes y pan tostado.
TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):
Una taza de hojas de espinaca, crudas o cocidas, es suficiente para cubrir el requerimiento diario de vitamina A de un adulto. Esta vitamina sirve para poder adaptar la visión a la oscuridad rapidamente; además mejora las defensas del organismo.
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