RecetasFocaccia de melocotón

Ingredientes:

• 3/4 tz. harina integral
• 3/4 tz. harina sin preparar
• 4 cdas. azúcar rubia
• 4 cdtas. polvo de hornear
• 1/4 cdta. sal
• 1 3/4 tz. leche fresca tibia
• 1 huevo
• 2 cdas. mantequilla derretida
• 2 tzs. melocotones con piel, en láminas
• 1 tz. pera con piel, en láminas

Preparación:

Mezcle en un bol las harinas, una cucharada de azúcar, el polvo de hornear y la sal. Vierta la leche y mezcle con las manos. Añada el huevo y la mantequilla y amase hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Ponga la masa en un lata y extiéndala con un rodillo hasta alcanzar un centímetro de espesor. Lleve al horno a 180 ºC durante 20 minutos. Intercale las láminas de melocotón y de pera sobre la masa cocida. Esparza el azúcar restante y lleve al horno a 170 ºC durante 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar. Corte la focaccia de melocotón en cuatro porciones y sirva.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Se recomienda no guardar juntas las frutas de corta conservación como los plátanos, el melocotón, con las de larga conservación como las cítricas o manzanas, pues pueden deteriorarse con aún más facilidad.