RecetasHuevos cocotte

Ingredientes:

• 1 cda. aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente ajo picado
• 2 tzs. acelga picada
• 4 cdas. queso parmesano rallado
• 4 claras
• 1 cdta. mantequilla
• 2 cdas. albahaca picada
• 2 cdas. sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo durante ocho minutos. Añada la acelga y cocine durante cuatro minutos más. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y deje enfriar. Mezcle con el queso rallado.

Mezcle las claras con la mezcla de la acelga y la albahaca. Unte cuatro recipientes refractarios individuales con un cuarto de cucharadita de mantequilla cada uno y distribuya la preparación anterior en estos. Sazone con sal y pimienta, y cúbralos con papel aluminio engrasado. Lleve al horno a 180 °C durante 10 minutos. Sirva.