RecetasInfusión de berenjena y tamarindo

Ingredientes:

• 1 berenjena con piel, en trozos
• 1/2 tz. pulpa de tamarindo con pepas
• 1 litro de agua

Preparación:

Cocine en una olla a fuego medio la berenjena, el tamarindo y el agua hasta que rompa el hervor. Tape la olla y hierva durante 30 minutos. Retire del fuego y deje entibiar. Cuele. Sirva la infusión tibia en una taza e ingiera de dos a tres veces surante el mismo día. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Guarde la berenjena en el refigerador dentro de una bolsa plástica, asíse mantendráen buen estado durante cuatro días. También puede congelarla hasta por seis meses luegoo de blanquearla o cocerla al vapor.