Melocotones acaramelados
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 6 melocotones
- 1 1/2 cda. jugo de limón
- 4 cdas. brandy
- 3/4 tz. azúcar
- 1 l helado de vainilla
- 1/2 tz. pecanas tostadas y picadas
- 6 hojas de menta
Preparación:
Haga cortes en forma de cruz en la parte superior de cada melocotón. Ponga a hervir dos litros de agua y eche los melocotones cuando rompa el hervor. Sáquelos después de 15 segundos y póngalos en un bol con agua fría y cubos de hielo. Cuando estén fríos, pele los melocotones y córtelos en gajos. Acomódelos en un bol y rocíe el jugo de limón y el brandy. Derrita el azúcar en una sartén a fuego bajo. Cuando esté a punto caramelo, agregue con cuidado los melocotones y cocine durante cinco minutos. Retire del fuego y deje enfriar los melocotones en un bol. Sirva una cucharada de melocotones acaramelados en una copa de martini. Agregue una bola de helado; siga con los melocotones, helado y termine con melocotones. Esparza las pecanas y decore con las hojas de menta.
TIP DEL EXPERTO (-):
Deje los melocotones que no estén maduros a temperatura ambiente en donde no les dé el sol. Los que estén maduros, pueden conservarse en la refrigeradora hasta 15 días. Conviene mantenerlos separados.
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