RecetasMontadito de pulpo, pimiento y chips de papas

Ingredientes:

• 1/2 litro de aceite
• 3 cdas. aceite de oliva
• 1/4 tz. pasas negras
• 3/4 tz. aceitunas negras sin pepa, en mitades
• 1 tz. pimiento asado, en cubos pequeños
• 1/2 tz. hojas de albahaca
• 400 g pulpo cocido, en láminas
• 1/2 tz. mantequilla
• 1 pan baguette en rebanadas de 1 cm de grosor
• 5 papas amarillas en chips
• 3 cdas. vinagre blanco

Preparación:

Caliente el aceite a fuego medio y fría las papas durante medio minuto. Retire y reserve sobre papel absorbente. Ponga las rebanadas de pan en una lata para horno previamente enmantequillada y tueste en el horno a 180 °C durante seis minutos. En cada rebanada de pan tostado coloque láminas de pulpo, hojas de albahaca, pimiento, aceitunas y pasas. Rocíe un chorro de aceite de oliva y de vinagre. Acompañe con los chips de papa y con un daiquiri. 

TIP DEL EXPERTO (-):

La mejor manera de cortar las papas en chips es con ayuda de una mandolina. Lave y seque las papas después de cortarlas y antes de usarlas en cualquier preparación.