Mousse de mandarinas
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 227 g queso crema (tipo Philadelphia)
- crema chantilly
- gajos de mandarina
- Para decorar:
- 3 cdas. ralladura de mandarina
- 1 cda. colapez
- 6 cdas. azúcar
- 3 claras
- 2 tzs. jugo de mandarina
- hojas verdes
Preparación:
Ponga en un tazón el queso crema y añádale el jugo de mandarinas. Bata las claras con el azúcar y mezcle con el preparado anterior. Hidrate la colapez en un cuarto de taza de agua fría. Luego, disuelva a calor suave. Incorpore la colapez disuelta y tibia a la mezcla de claras y agregue la ralladura con suaves movimientos envolventes. Vuelque en un molde desarmable, forrado con papel film y engrasado. Lleve a la refrigeradora durante tres horas, hasta que cuaje. Desmolde y decore con los ingredientes indicados.
TIP DEL EXPERTO (-):
La mandarina es una excelente fuente de vitamina C. También aporta ácido fólico, que junto con la vitamina B12 desempeña un papel importante en la división celular y en el aporte de material genético ADN, virtud muy apreciada, sobre todo, para la mujer embarazada.
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