RecetasMousse de mandarinas

Ingredientes:

• 227 g queso crema (tipo Philadelphia)
• crema chantilly
• gajos de mandarina
• Para decorar:
• 3 cdas. ralladura de mandarina
• 1 cda. colapez
• 6 cdas. azúcar
• 3 claras
• 2 tzs. jugo de mandarina
• hojas verdes

Preparación:

Ponga en un tazón el queso crema y añádale el jugo de mandarinas. Bata las claras con el azúcar y mezcle con el preparado anterior. Hidrate la colapez en un cuarto de taza de agua fría. Luego, disuelva a calor suave. Incorpore la colapez disuelta y tibia a la mezcla de claras y agregue la ralladura con suaves movimientos envolventes. Vuelque en un molde desarmable, forrado con papel film y engrasado. Lleve a la refrigeradora durante tres horas, hasta que cuaje. Desmolde y decore con los ingredientes indicados.

TIP DEL EXPERTO (-):

La mandarina es una excelente fuente de vitamina C. También aporta ácido fólico, que junto con la vitamina B12 desempeña un papel importante en la división celular y en el aporte de material genético ADN, virtud muy apreciada, sobre todo, para la mujer embarazada.