Mousse de mandarinas

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 227 g queso crema (tipo Philadelphia)
  • crema chantilly
  • gajos de mandarina
  • Para decorar:
  • 3 cdas. ralladura de mandarina
  • 1 cda. colapez
  • 6 cdas. azúcar
  • 3 claras
  • 2 tzs. jugo de mandarina
  • hojas verdes

Preparación:

Ponga en un tazón el queso crema y añádale el jugo de mandarinas. Bata las claras con el azúcar y mezcle con el preparado anterior. Hidrate la colapez en un cuarto de taza de agua fría. Luego, disuelva a calor suave. Incorpore la colapez disuelta y tibia a la mezcla de claras y agregue la ralladura con suaves movimientos envolventes. Vuelque en un molde desarmable, forrado con papel film y engrasado. Lleve a la refrigeradora durante tres horas, hasta que cuaje. Desmolde y decore con los ingredientes indicados.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

La mandarina es una excelente fuente de vitamina C. También aporta ácido fólico, que junto con la vitamina B12 desempeña un papel importante en la división celular y en el aporte de material genético ADN, virtud muy apreciada, sobre todo, para la mujer embarazada.

Mousse de mandarinas

Mousse de mandarinas

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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