RecetasNuggets de atún

Ingredientes:

• 2 cdas. mantequilla
• 2 cdas. cebolla picada
• 1/2 tz. harina sin preparar
• 1 1/2 tz. leche fresca
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• sal y pimienta
• 1 lata de sólido de atún
• 2 cdas. perejil picado
• 1/2 tz. aceite
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 tz. pan molido

Preparación:

Derrita la mantequilla en una sartén y fría la cebolla hasta que quede dorada. Agregue poco a poco la harina, sin dejar de remover, y añada la leche. Sazone con la nuez moscada, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Remueva hasta obtener una salsa espesa. Retire del fuego y deje enfriar. Luego, échela en la licuadora y licúela durante unos segundos. Añada el atún y el perejil, y licúe durante medio minuto más. Forme los nuggets, como pequeñas croquetas con forma de rueditas. Páselos por los huevos batidos y cúbralos con el pan molido.
Caliente el aceite en otra sartén y fría los nuggets a fuego medio, durante cuatro minutos por lado. Póngalos sobre papel absorbente y sírvalos calientes con puré de papa o ketchup.