RecetasPan con mozzarella y champiñones

Ingredientes:

• 1/2 tz. aceite de oliva
• 2 tzs. champiñones en láminas
• 1 cdta. ajo molido
• 4 panes francés
• 600 g mozzarella en láminas
• 2 tzs. espinaca en trozos
• 2 tomates sin piel ni pepas, en rodajas
• 1 cebolla blanca en aros
• 1/2 tz. queso parmesano en láminas
• 2 cdas. cebolla china, parte verde, picada
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente tres cucharadas de aceite a fuego alto. Añada los champiñones, el ajo, sal y pimienta, y cocine durante tres minutos. Retire del fuego y reserve. Abra los panes y eche unas gotas del aceite restante. Ponga, en los panes base, dos tajadas de mozzarella, la espinaca, el tomate, la cebolla blanca, los champiñones, el queso parmesano y la cebolla china. Cubra con las tapas de pan y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Los champiñones combinan bien con todo tipo de alimento: pasta, arroces, carnes, pescados y mariscos. Escoja los champiñones más grandes para rellenarlos. Quíteles los tallos, píquelos e inclúyalos en el relleno.