RecetasTrufas de chocolate

Ingredientes:

• 1 1/4 tz. crema de leche
• 3 cdas. mantequilla
• 2 3/4 tzs. chocolate picado
• 3 cdas. licor (naranja, amaretto, coñac, etc.)
• cocoa
• azúcar en polvo
• nueces picadas
• coco rallado
• cobertura de chocolate derretido

Preparación:

En una olla puesta a fuego suave, caliente la crema y la mantequilla hasta que rompa el hervor. Revuelva de rato en rato. Retire del fuego, agregue el chocolate y deje reposar durante cinco minutos. Revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté espesa y tibia. Puede aromatizar con el licor elegido. Refrigere durante tres o cuatro horas, hasta que pueda tomar la preparación con las manos para darle forma.

Forme las trufas tomando pequeñas porciones de la mezcla y deles forma esférica con la palma de las manos, ligeramente humedecidas o espolvoreadas con cocoa. Una vez hechas las trufas, haga rodar algunas por cocoa, otras por azúcar en polvo y otras por nueces o coco rallado. Pase algunas de ellas por chocolate derretido. Refrigere hasta que estén consistentes.

 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

En el momento de formar las trufas, si gusta, coloque en el centro unas pasas remojadas en licor. Forme nuevamente las bolitas y páselas por chocolate derretido. Si las pasó por azúcar en polvo, vuélvalas a pasar, ya que esta es absorbida por el chocolate.