Pollo al oporto

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
Publicado el
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Ingredientes:

  • 2 cdas. mantequilla
  • 1 cda. aceite
  • 4 filetes de pechuga deshuesados
  • 4 láminas de queso mozzarella
  • 4 cdtas. alcaparras
  • 4 filetes de anchoa
  • 1 cda. perejil picado
  • 1 diente de ajo molido
  • 3 cdas. oporto
  • 1/2 tz. crema de leche
  • 4 tzs. fideos canuto cocidos
  • sal y pimienta

Preparación:

Caliente la mantequilla con el aceite y fría los filetes de pechuga. Retire las pechugas y coloque, sobre cada una de ellas, una lámina de mozzarella, una cucharadita de alcaparras y un filete de anchoa extendido. Esparza perejil. Coloque las pechugas en un recipiente refractario y lleve al horno a 200 °C durante un par de minutos. Reserve. Saltee el ajo en la misma sartén donde cocinó las pechugas, para recuperar los sabores. Vierta el oporto, revuelva y deje hervir. Agregue la crema de leche y cocine durante un minuto sin dejar de revolver. Sazone y retire del fuego. Sirva la salsa sobre las pechugas y acompañe con los fideos canuto al dente.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede adquirir las alcaparras y las anchoas a granel en los puestos de abarrotes de los mercados. En los supermercados los expenden en pequeños frascos o latas. En lugar de oporto puede usar vino dulce.

Pollo al oporto

Pollo al oporto

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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