RecetasPollo cuatro estaciones

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite de oliva
• 1 pechuga deshuesada, en cubos
• 1 tz. vino blanco
• 2 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1 diente de ajo picado
• 6 corazones de alcachofa en cubos
• 1 zapallito italiano en cubos
• 1 cdta. romero picado
• 1/2 tz. aceitunas verdes picadas
• 4 tzs. fideos canuto cocidos
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente la mitad del aceite en una sartén y saltee el pollo hasta que dore. Reserve el pollo y elimine el exceso de grasa de la sartén. Vierta el vino y recupere los sabores que quedaron. Añada los tomates y el ajo y deje reducir durante cinco minutos. Reincorpore el pollo, caliente, retire del fuego y reserve. En otra sartén caliente el aceite restante y saltee los cubos de alcachofa y de zapallito italiano. Agregue el romero y cocine durante un minuto. Retire del fuego y mezcle con la preparación anterior. Añada las aceitunas y sazone. Remueva y sirva con los fideos calientes.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede reemplazar una parte de los vegetales por berenjenas cortadas en cubos. Si desea una salsa más líquida, añada media taza de tomate licuado o salsa de tomate junto con los tomates picados.